De koning van de bergenperen is een eiwitrijk en vetarm voedingsvoedsel. Chinese artsen hebben al een beroemde uitspraak gedaan over schimmels. De moderne geneeskunde en voedingswetenschap worden voortdurend diepgaand onderzocht en de medicinale waarde van champignons wordt voortdurend ontdekt. Een hoog gehalte aan melaktosterolen in schimmels kan het immuniteitsvermogen van cellen versterken, waardoor de groei van kankercellen wordt onderdrukt; De paddenstoelen bevatten meer dan 40 enzymen van zes grote enzymklassen die een tekort aan menselijke enzymen kunnen corrigeren; De vetzuren in de paddenstoelen zijn gunstig voor het verminderen van bloedlip.